Atelier de septembre: citrouille et haloua

Citrouille au lait de coco et haloua à la passion

Pour ceux qui ont l’habitude de cuisiner la citrouille en soupe ou en gratin, voici une nouvelle façon de l’accommoder! Tout en douceur grâce au lait de coco (maison, évidemment !) et à l’équilibre des épices.

Le haloua (ou halva chez les indiens) est vraiment la découverte ‘tradition’ de cet atelier. Ce dessert est réalisé à partir de la précieuse farine de racine de trindri que l’on mélange à un sirop épicé et la touche personnelle de Dassami : du jus de fruit de la passion.

Plus que la préparation de la citrouille, cette recette suscitera autant de questions pendant la préparation que d’étonnement pendant la dégustation !

 Les recettes:

Citrouille au lait de coco

Haloua à la passion

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