Atelier de novembre: Brèdes en bouillon et bérédré

Notre premier atelier itinérant de cette saison!

Nous étions reçus chez Véronique à Pamandzi sur Petite Terre!
Un atelier pour réaliser différents brèdes, des plats à base de feuilles: du chou chinois, des feuilles de patate douce et du pourpier!!!
Pour accompagner ces bons bouillons, du bérédré…une galette qui se fait beaucoup à Mayotte avec sa sauce!!!
Et pour enrichir le menu, nous avons aussi fait de la papaye verte au lait de coco…
Beaucoup de travail pour cet atelier passionnant!!!

Les recettes :

Petsaï au lait de coco
Maani ya batata
Felki matra (shihondovi)
Bérédré
Papaye verte au lait de coco

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