Dodokis farcis

Pour 2 personnes:
2 dodokis
2 filets de poisson
1 counvava
30 cl de lait de coco
chingo et vilivili

Préparation:

Ouvrir les dodokis dans le sens de la longueur et enlever les graines puis couper des morceaux de 16 cm, les blanchir 4 min dans l’eau bouillante, puis les égoutter.
Cuire le poisson dans l’eau salée avec du curcuma pendant 10 min sur feu moyen. Une fois cuit, l’émietter avec du counvava, saler et poivrer si nécessaire.
Mettre le poisson préparé dans les dodokis, les refermer, disposer dans un plat adapté pour le four, verser le lait de coco, enfourner 30 min à 150°.
Savourer chaud ou tiède.