Farine de riz

Préparation:

Pour 500 g de farine, faire tremper 400 g de riz dans de l’eau pendant 12h.

Bien l’essorer puis le broyer au shino avec le moutsi, (il est possible de moudre au moulin électrique ou au mixeur).
Passer la préparation au tamis et recommencer l’opération jusqu’à qu’il ne reste plus de grain.

La farine est prête et peut se conserver plusieurs mois dans un récipient fermé.