Tzouzi za maji

Soupe d’ambrévades

Pour 6 personnes:
500 g d’ambrévades écossés
2 oignons rouges,
1 branche de hanga
4 tomates, sel et poivre
1 càc de poudre de Curcuma
5 filets de poisson (type mérou, vivaneau…)
5 à 6 tamarins verts ou 1 citron vert

Mettre à cuire le poisson avec du sel dans l’eau et garder son eau de cuisson.
Ecosser les ambrévades;  faire cuire les graines pendant 20 à 30 min; filtrer et garder l’eau de cuisson.
Rajouter les tomates coupées en gros dés, les oignons émincés, le curcuma et le hanga, saler et poivrer.
Couvrir de l’eau de cuisson des ambrévades. Laisser mijoter 15 à 20 min, ajouter le poisson et son eau, ajouter le jus de tamarin vert cuit (à défaut un jus de citron vert). laisser cuire encore 10 min.
Le plat est prêt et se déguste avec du riz.