Dzia la nadzi

Lait de coco

Pour 1 litre de lait il faut 4 belles noix de coco sèches:
Un mouho
Un difou
Des saladiers
De l’eau tiède

Couper le nadzi en deux avec le dos de la lame d’un chombo ou à l’aide d’un marteau.
Le râper au mouho sans gratter le fond de la coco, vous ne devez avoir que la chair blanche.
Mouiller le nadzi avec de l’eau tiède sans le détremper puis le presser à travers le difou afin d’obtenir le lait.
Le premier lait est comparable à de la crème, vous pouvez mouiller une seconde fois le nadzi et le presser pour obtenir un lait un peu moins concentré.

Pour apprendre la technique du râpage, il est vivement conseillé de venir aux ateliers…