Maani ya batata

Brèdes patate

1 botte de brède batata
2 grosses tomates
2 gros oignons
2 citrons
5 bilimbi
60 cl d’eau
shingo et vilivili

Préparation:
Couper les feuilles  en morceaux et les laver. Faire bouillir l’eau avec du gros sel. Mettre les feuilles au moment de l’ébullition et laisser cuire jusqu’à qu’elles soient tendres. Ajouter les oignons coupés et les tomates en morceaux. Assurez-vous que les feuilles soient bien cuites avant d’ajouter le bilimbi et le citron.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 min, goûter pour vérifier l’assaisonnement en citron, sel et poivre.
Le plat doit être liquide. Il s’accompagne de tsoholé.