Petsaï au lait de coco

1 oignon
1 paquet de petsaï (1kg)
2 nadzi secs
Hawadji moulu
shango, vilivili
1 petit fi (300/400g)

Préparation:
Faire cuire le poisson dans de l’eau salée puis l’émietter et réserver le bouillon.
Fabriquer le lait de coco selon la technique.
Laver le petsaï et le couper en petits morceaux, le blanchir 3 min dans de l’eau bouillante; l’égoutter et bien le presser pour retirer le maximum d’eau.
Le déposer dans un faitout, ajouter le lait de coco, le cumin, les oignons et le poisson et son bouillon, saler, poivrer et faire cuire 30 min.