Tchari ya papaya guéou

Salade de papaye verte

Pour 7 personnes:
1 citron
1 combava
2 oignons,
4 tomates
1,5 kg papaye verte
sel et poivre

Couper la papaye en quatre, nettoyer l’intérieur, l’éplucher, la rincer et l’égoutter. La râper très fine et réserver, surtout faire attention de ne pas mettre la peau, elle est amère.
Couper les tomates en petits morceaux et les rajouter à la papaye.
Ciseler les oignons, malaxer avec du sel fin jusqu’à avoir des oignons juteux et les ajouter à la préparation enfin assaisonner du jus de citron, sel, poivrer et râper un peu de combava.
Mélanger et réserver au frais.