Tchari ya manga

Achards de mangue

Pour 6 personnes:
6 grosses tomates
3 oignons
5 mangues vertes

Couper les tomates et les oignons en morceaux ronds et fins, laver les mangues, les éplucher et les râper, mélanger tous les ingrédients.
Porter à ébullition les noyaux des mangues jusqu’à ce que la chair se transforme en sirop, verser ce coulis de mangue dans les achards, saler, poivrer et bien mélanger.
Réserver au frais.
Le tchari se mange avec le mataba ou des plats secs.