Trovi ya nadzi

1,5 kg filets de poisson
1 kg de bananes vertes (type kontriké ou barabofaka)
1l de dzia la nadzi
1,5 kg manioc
sel et poivre
1 citron vert

Préparation:

A l’aide d’un couteau de table, éplucher les bananes et ensuite bien les racler, les faire tremper dans l’eau immédiatement pour éviter l’oxydation. Les couper en bâtonnets (trancher dans le sens de la longueur et couper en deux). Réserver (toujours dans l’eau).
Éplucher et racler le mhogo et le couper en bâtonnets.
Laver le tout. Verser dans une grande casserole les bananes, le manioc et du gros sel et du poivre, ajouter 40 cl d’eau. Faire bouillir 15 min.
Faire cuire les filets de poisson juste recouvert d’eau salée avec le jus du citron.
Ajouter le poisson et dzia la nadzi aux légumes bouillis, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et faire mijoter pendant environ 20 min. Ne pas oublier de remuer régulièrement.
Le résultat doit être crémeux.
Le trovi ya nadzi se savoure chaud ou tiède avec du piment.