Tsoutsoubwi

500 g ngano ya mhhogo ou 500 g mhhogo séché
2 nadzi 

shingo na sucari 

Mdarassiné (facultatif)

Préparation:
Préparer le dzia la nadzi (voir la technique).
Préparer la farine de manioc (voir la technique).
Mélanger la farine avec l’eau pour obtenir la consistance d’une pâte sablée (vous pouvez la parfumer avec la cannelle et la sucrer légèrement) puis confectionner des boules de la taille d’une bille. Les faire pré-cuire dans de l’eau bouillante quand elles flottent les retirer.
Les mettre dans une casserole, couvrir de lait de coco, saler et sucrer.
Laisser cuire à feu très doux jusqu’à réduction du lait de moitié.
Déguster tiède.